Carte Restaurant Moulin Du Landion

Le restaurant vous séduira par son ambiance chaleureuse. Notre chef vous fera découvrir une cuisine du terroir et raffinée.
Pour accompagner votre repas ou dans le cadre d’une découverte oenologique, vous pourrez déguster notre sélection des meilleurs vins de Champagne locaux.

Notre ardoise

Plat du jour

  • Chef's suggestion (à l'ardoise et selon le marché) 17€

Les suggestions du chef

  • Burger du chef, compotée d'oignons rouges, fois gras. Servi avec frites fraîches et salade de saison 18€
  • Salade d'automne : oeuf de plein air poché, nutternut confit, tartine de Champs/Barse gratiné, éclats de châtaignes et condiment au safran de l'Aube 14.50€

La carte

Les entrées

  • Poireau vinaigrette "revisité" : condiment agrumes, crumble aux noix et fromage blanc de la ferme 12.50€
  • Velouté de potimarron : Oeuf poché, châtaignes, espuma de Champs/Barse affiné 12.50€
  • Truite de l'Aube, fumée au foin : amandes crémeuses et croustillantes, baies de Goji 13.50€
  • Foie gras du Chef : Ratafia de Champagne, sel Drakkar et pain d'épices 16.50€
  • Noix de St-Jacques : espuma coco/pain brûlé et butternut confit 17.50€

Les plats

  • Dos de saumon, beurre aux fruits à coques : risotto de lentilles corail de Champagne 18.00€
  • Râble de lapin, confit de tomates à la sauge : carottes et sauce à la moutarde de Reims 18.50€
  • Suprême de poulet noir Fermier et son jus : pain d'épices artisanal et champignons de Cussangy 19.00€
  • Filet de Dorade : Espuma d'une hollandaise au Champagne et tombée de fenouil 23.00€
  • Filet de taureau façon Rossini : foie gras, jus aux trompettes, pommes de terres confites 24.50€

Les fromages

  • Notre sélection de fromages de nos régions 7.00€
  • Tartine gratinée, pain aux fruits et Champs/Barse affiné, miel de l'Aube au Safran et amandes grillées 8.50€

Les desserts

  • Aumonnière revisitée, aux pommes Topaze des vergers du Barrois : dentelle aux châtaignes, caramel au beurre salé et glace vanille Bourbon 9.50€
  • La véritable crème brûlée du Chef : vanille Bourbon et lait cru de la ferme de la Marque 9.50€
  • Poire pochée revisitée : épices douces, spéculos et crème fouettée au safran de l'Aube 9.50€
  • Les chocolats : coeur coulant noir, crémeux blanc au mascarpone et brisure de brownies 9.50€

LES MENUS

Menu "PLAISIR"

Dos de saumon, beurre aux fruits à coques
Ou 
Râble de lapin, confit de tomates à la sauge
Ou
Suprême de poulet noir fermier et son jus

* Choix de fromages et dessert sur notre carte des Douceurs »
A commander en début de service

Menu "GOURMET"

Entrée + plat + fromage ou dessert à 48 €*

Foie gras du Chef
Ou
Noix de St-Jacques

Filet de Dorade
Ou Filet de taureau façon Rossini

*Choix de fromages et dessert sur notre carte des Douceurs.
A commander en début de service.

Menu enfant

12.50 € pour les moins de 12 ans*

Velouté crémeux de potimarron
Ou
Assiette de charcuterie

Entrée + plat + fromage ou dessert à 33 €*
Entrée + plat OU plat + formage ou dessert à 26 €*

Poireau vinaigrette « revisité »
Ou
Velouté de potimarron
Ou
Truite de l’Aube, fumée au foin

Burger de boeuf, frites fraîches
Ou
Pavé de Saumon, légumes de saison

Coeur coulant chocolat, glace vanille
Ou
Fromage blanc battu de la ferme, confiture artisanale

* + 1 boisson (au choix : eau, soda, jus de fruits)

Les boissons

  • Bouteille de champagne 41.50€
  • Verre de champagne 7.70€
  • Café 2.80€
  • Bouteille d'eau 4.60€
  • Demi-bouteille d'eau 3.10€
  • Bouteille de vin 18€
  • Verre de vin 4.50€

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Votre restaurant est ouvert 7j/7 le midi de 12h à 14h et le soir de 19h à 21h.
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