Carte Restaurant Moulin Du Landion

Le restaurant du « Moulin du Landion » vous accueille au bord de la rivière pour un moment gourmand, convivial et hors du temps.

Le Chef Romain MAZEREAU et son équipe vous proposent une cuisine de qualité, mettant en avant des produits frais  et une créativité justement dosée.

Vous trouverez dans nos cartes et menus, le fruit du travail de plusieurs de nos partenaires, producteurs locaux de qualité :

  • Les produits laitiers du village de Champ sur Barse, la ferme du Champ du Roy et la ferme de la Marque
  • Les fruits et légumes de saison issus principalement de filières BIO
  • Les poissons frais préparés dans notre cuisine.
  • Pommes et poires des Vergers du Barrois
  • Les truites de l’Aube
  • Les champignons de Cussangy
  • Les viandes sont Françaises
  • Le safran d’Aurore à la Safranière de l’Aube

La nature nous fourni l’essentiel, nos équipes vous apportent leurs talents, en espérant combler vos attentes.

Passez un agréable moment en leur compagnie.

Les coups de coeur du Chef

La tendance

  • Le burger du Chef Steak Black Angus, Chaource, sauce maison, tomate & salade, confit d'oignons...Bun de Brioche feuilletée 19.50€

Les Classiques

  • La douzaine d'escargots de Bourgogne (gros) 18.50€
  • L'os à moelle Gratiné au beurre Maître d’hôtel « maison », Servi avec frites et salade de saison agrémentée, croûtons à l'huile d'olives 22.50€

La carte

Les entrées

  • Le velouté de châtaignes Focaccia et Champ sur Barse gratiné 12.50€
  • L’œuf parfait à la Bourguignonne et Lardo di Colonata 12.50€
  • La truite de l'Aube « Gravad lax » et déclinaison de betteraves 13.50€
  • Le foie gras du Chef, en bonbons... Éclats de noix, Pecan et noisettes caramélisées. Chutney de figues et Brioche 17.50€
  • Noix de St-Jacques : espuma coco/pain brûlé et butternut confit 16.50€

Les plats

  • Le merlu breton sauvage Sauce cressonnière et embeurrée de choux 18.00€
  • Les cannellonis d'agneau en cuisson douce Gratinés d'une sauce Mornay au gorgonzola et parmesan 19.00€
  • Le parmentier de canard confit Sauce ratafia, et mousseline de courges anciennes 19.00€
  • Les noix de St-Jacques, et cèpes de région Crème d'ail noir 24.50€
  • Le duo de veau : ris et filet Sauce blanquette au Champagne, et légumes anciens 24.50€

Les fromages

  • Notre Notre plateau de fromages, affinés par X. THURET (Meilleur Ouvrier de France fromager) et fromages locaux 7.00€

Les desserts

  • L’entremet yuzu meringué 9.50€
  • Le cœur coulant du Chef, au chocolat noir 64% Tuile de marron et glace chocolat blanc 9.50€
  • Le soufflé glacé aux poires des vergers du Barrois 9.50€
  • Le sabayon à la fève de Tonka Pommes du verger du Barrois caramélisées, et brisures de brownies 9.50€

LES MENUS

Menu "PLAISIR"

Entrée + plat + fromage ou dessert à 33 €*
Entrée + plat OU plat + fromage ou dessert à 26 €*

Le velouté onctueux de châtaignes

Ou

L’œuf parfait à la Bourguignonne

et Lardo di Colonata

Ou

La truite de l’Aube « Gravad lax »

et déclinaison de betteraves

Le merlu breton sauvage

Sauce cressonnière et embeurrée de choux
Ou 

Les cannellonis d’agneau en cuisson douce

Gratinés d’une sauce Mornay au gorgonzola et parmesan
Ou
Le parmentier de canard confit

Sauce ratafia, et mousseline de courges anciennes

* Choix de fromages et desserts sur notre carte des Douceurs
A commander en début de service

Menu "GOURMET"

Entrée + plat + fromage ou dessert à 48 €*

Le foie gras de saison du Chef, en bonbons…

Éclats de noix, Pecan et noisettes caramélisées.

Chutney de figues Maison et Brioche toastée
Ou

Le cromesquis de crabe frais

Fromage blanc de la Ferme, et tartare de légumes

Les noix de St-Jacques, et cèpes de région

Crème d’ail noir

Ou

Le duo de veau : ris et filet

Sauce blanquette au Champagne, et légumes anciens

*Choix de fromages et dessert sur notre carte des Douceurs
A commander en début de service.

Menu enfant

12.50 € pour les moins de 12 ans*

Le velouté onctueux de châtaignes

Ou

Assiette de charcuterie

Le mini-burger, frites fraîches

Ou

Le filet dos de saumon, purée de saison

Le cœur coulant du Chef, au chocolat noir 64%

Ou

L’assiette de fruits frais

* + 1 boisson (au choix : eau, soda, jus de fruits)

Les boissons

  • Bouteille de champagne 41.50€
  • Verre de champagne 7.70€
  • Café 2.80€
  • Bouteille d'eau 4.60€
  • Demi-bouteille d'eau 3.10€
  • Bouteille de vin 18€
  • Verre de vin 4.50€

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